Европейский Союз поставил себе целью уменьшить выбросы углерода к 2030 году на 40% и к 2050 году на 80-90%, прежде всего по средствам возобновляемой энергии. Влияние продуктов питания на уровень углерода, по сравнению с показателями транспортного или жилищного сектора не так ясны. Но все же углеродный след пищи состоит из нескольких прямых и косвенных факторов: вырубка лесов ради пастбищ мясного скота и выращивания сои, использование искусственных добавок, метанизация животных.
Проект CLIKIS — дружелюбные школьные кухни. Цель этого проекта показать как на школьных и детсадовских кухнях возможно уменьшить негативное влияние на окружающую среду, предлагая при этом здоровую, высококачественную и привлекательную для детей пищу.
Проект предлагает возможность 8 детским садам и школам Эстонии (в том числе и наш детский сад) проанализировать кухонное оборудование, меню, практики приготовления еды, знакомя с альтернативами дружественными окружающей среде.
В рамках проекта будет использован CLIKIS метод, состоящий из 19 аспектов, который оценивает:
- эффективность оборудования;
- потребление энергии;
- методы работы работников кухни;
- формирование и сортировка отходов;
- влияние меню и предлагаемой пищи на климат.
Больше информации:
MTÜ Eesti Roheline Liikumine